Salicornes au vinaigre 200g

200g

La salicorne est une plante sauvage halophile-qui aime le sel- elle est cueillie à la main de mai à août en baie de Somme sur des zones régulièrement recouvertes par la marée.

Appelée aussi "passe-pierres", "haricot de mer" ou encore "corne de sel", elles est faiblement calorique, riche en minéraux (sodium, phosphore, calcium), en vitamines A, C, D et en oligo-éléments (iode, zinc). Plante annuelle de la famille des épinards.
Confite au vinaigre, on la sert à l'apéritif sur des toasts de rillettes de poissons, en accompagnement de terrines, viandes froides ou saumon fumé.

Idées recettes : omelette aux salicornes, poissons servi sur lit de salicorne, salade de thon aux salicornes, cake au salicornes...

Eau, sucre, sel, poivre
6.00 €