Saumon fumé à la ficelle

65,00 €Prix

Ce délicieux saumon est disponible uniquement sur commande ! Le prix indiqué est le prix au kilo. Le poids peut varier entre 1,3 et 2,3kg. 

 

Les poissons sont issus des meilleures fermes dans les lochs d'Ecosse, là où les courants sont forts et les eaux pures et froides. Ils sont ainsi élevés dans des conditions très proches de leur milieu naturel ce qui leur donne une chair ferme et maigre. A Boulogne-sur-Mer, ils sont filetés, parés et tranchés à la main. Ils sont salés au sel sec et sont ensuite fumés à la corde, à l’ancienne, dans de véritables fours à bois.

 

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