cote levant

Le Côte Levant est un vin rosé élégant et raffiné, issu de parcelles exposées au soleil levant, qui ont donné son nom à cette cuvée. L’assemblage subtil de Grenache, Syrah, Vermentino et Cinsault révèle toute la richesse et la diversité de son terroir pré-alpin, avec des sols argilo-calcaires de l’Oligocène.
Ce rosé se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et son fruité, offrant une expérience à la fois vivante et harmonieuse, idéale pour les apéritifs ou les repas d’été.
🍇 Caractéristiques
Type : Vin rosé
Assemblage : 50 % Grenache noir, 25 % Syrah, 15 % Vermentino, 10 % Cinsault
Terroir : Sols argilo-calcaires de l’Oligocène
Rendement : 49 hl/ha
Âge des vignes : 5 à 45 ans
Vinification :
Égrappage à 100 %
Pressurage direct et quelques pelliculaires selon les cépages
Co-macération du Grenache noir et de la Syrah
Fermentation alcoolique maîtrisée par températures
Élevage sur lies fines avec brassage régulier
Couleur : Rose pâle
Température de service : 8–10°C
Potentiel de garde : 2–3 ans
👃 Notes de dégustation
Nez : Intense, fruité, avec des notes de pêche de vigne, fraises acidulées, touches briochées et minérales
Bouche : Attaque vive, notes minérales, zeste d’agrumes et fruits rouges, finale fraîche et élégante
🍽️ Accords mets & vins
Parfait pour accompagner :
Apéritifs et tapas
Salades estivales
Poissons grillés ou fruits de mer
Plats légers aux agrumes et herbes fraîches
🌿 Style & philosophie
Le Côte Levant reflète l’expression du terroir pré-alpin et la diversité de ses expositions. Vinification précise, maîtrise des températures et élevage sur lies fines permettent d’obtenir un rosé élégant, frais et minéral, mettant en valeur la finesse du Grenache et la fraîcheur des cépages complémentaires.
⭐ Pourquoi on l’aime
Un rosé de caractère et de gastronomie, à la fois vif, fruité et minéral, parfait pour les journées ensoleillées et les repas conviviaux. Une cuvée élégante qui séduit autant par sa finesse que par son authenticité.