Tapas n°5

Cette recette de tapas offre un mariage unique entre la noix de pétoncle bretonne, cousine de la Saint-Jacques, et le thon albacore. Le tout est assaisonné à l’escabèche, une marinade typiquement méditerranéenne, à base de tomates, de vinaigre et d’oignons.
 
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100g. Noix de pétoncles, thon albacore, huile d'olive, citron vert, tomate, vinaigre, concentré de citron, gingembre, sucre, oignon, ail, sel de Millac, wakamé, curcuma, thym, piment.