Bulot aux aromates et capucine

Pour cette recette, le goût bien prononcé des bulots est adouci par les aromates et la capucine. Un mariage original pour des rillettes savoureuses et généreuses. 
 
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80g. Crème, bulot, églefin, capucines, sel de Millac, vinaigre, algues (agar-agar, wakamé), poivre, aromates (coriandre, thym, laurier).