Pour cette recette, le goût bien prononcé des bulots est adouci par les aromates et la capucine. Un mariage original pour des rillettes savoureuses et généreuses. 
 
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80g. Crème, bulot, églefin, capucines, sel de Millac, vinaigre, algues (agar-agar, wakamé), poivre, aromates (coriandre, thym, laurier).