Homard Bleu façon “Cardinal”

Une recette d’exception qui met à l’honneur le homard bleu, trésor des côtes bretonnes. Inspirée de la célèbre préparation “Cardinal”, cette tartinade artisanale révèle une alliance subtile entre la richesse du crustacé et la finesse d’une cuisine gastronomique.
Élaborée en Bretagne, cette recette associe généreusement la chair de homard à une base crémeuse, relevée de champignons, d’Emmental et d’une touche précieuse de truffe noire et truffe blanche. Une composition raffinée, où chaque ingrédient vient sublimer la profondeur iodée du homard.
🌊 Une texture généreuse et élégante
Onctueuse et savoureuse, cette tartinade dévoile une belle intensité en bouche :
la douceur de la crème, la puissance aromatique des truffes et une pointe d’épices viennent équilibrer la finesse du homard.
🍽️ Conseils de dégustation
À tartiner sur des toasts grillés ou légèrement tiédis
À passer quelques minutes au four pour une texture encore plus fondante
Idéal en apéritif raffiné ou en mise en bouche festive
🌿 Caractéristiques & conservation
Poids net : 90 g
Fabriqué en Bretagne (France)
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer rapidement
⚖️ Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie : 802 kJ / 192 kcal
Matières grasses : 15 g (dont acides gras saturés 8,4 g)
Glucides : 2,5 g (dont sucres 0,2 g)
Protéines : 12 g
Sel : 1,1 g
🧾 Ingrédients
Chairs de homard bleu 43 % (crustacés), poisson blanc, crème (lait), champignon, Emmental (lait), sel de Millac, huile d’olive, arôme de truffe blanche, brisures de truffe noire (Tuber melanosporum), algue (dulse), poivre, piment fort moulu, épaississant : agar-agar (extrait d’algues).
Informations allergènes : contient crustacés, poisson, lait. Peut contenir des traces de mollusques et soja.
💡 Le petit plus
Une recette gastronomique qui revisite un grand classique de la cuisine française, pour un apéritif élégant aux accents de fête.